レシピ

ヒマワイン｜ワインブロガー @hima_wine

水200mlに塩砂糖各10gを入れたブライン液（塩糖水）にローズマリーを加えて鶏肉を2時間浸し、あとは適当に焼くだけで自宅がリストランテ化するので皆様ぜひ。レモン、しょうゆ、ハチミツの通称「まずくなれないソース」を添えて白ワインを合わせたら悩み事が9割飛びます。 pic.twitter.com/9ip1PPEWBl

拡大

長谷川あかり @akari_hasegawa

いつもと変わらない気楽さで、いつもより特別な気持ちになれるポークステーキのレシピ(旬の蕪を味わう特別バージョン)。余りがちな蕪の葉は、お肉のおいしさを引き立てるフレッシュなソースに。自画自賛のおいしさ…！牛ステーキを焼くほどではないけれどちょっと嬉しいことがあった日にぜひ。 pic.twitter.com/xz9c7d5aJ9

拡大

拡大

拡大

拡大

長谷川あかり @akari_hasegawa

何度も作り直してたどり着いた、自慢の塩角煮。豚バラ肉•大根と、たっぷりの料理酒(または日本酒)、同量のお水、にんにく&生姜、お塩を全てお鍋に入れて、沸騰させたら弱火で1時間半じっくり煮込むだけ。時間はかかるけれど、作業自体はとにかく少なくて最高に美味しい。料理上手の味がします。嬉し！ pic.twitter.com/KIH9qZOvvs

拡大

拡大

拡大

拡大

長谷川あかり @akari_hasegawa

調理時間20分&ほとんど放置で完成するごちそう感たっぷりなメインおかず、豚ロース肉とにんじんのマスタード重ね蒸し。2人分で、大きめの人参丸ごと一本使います。フォークとナイフでお肉を切り分けゆっくり味わって食べると、心がふわっとほぐれていきます。おいしい〜。 pic.twitter.com/1rKA0YP65G

拡大

拡大

拡大

拡大

かいいま🤗 @piyopiyobiyou

皮パリッパリで中プリップリな最高に美味しいチキンステーキできる『ピチットシート』 これに肉巻く→焼く（※塩胡椒しっかりかけて常温の油で皮から） 安いお肉でも最高においしくなるからこれ自分で作ったのかと感動モン pic.twitter.com/lGCjZofkx6

拡大

拡大

なかのひと的な2 @devergnodee2

煮魚、「任意の調味液と魚を一緒に90秒くらい（環境と魚の厚みによりけり、火が通って色が変わるくらいまで）レンチンして煮汁ごと冷凍保存、食べる時に解凍レンチン」がいちばん食感ふっくらで味が染み、調味料も少なくて済むことを知ってしまった。これまで鍋を見つめていた時間とは。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

鷄ムネ肉を買ってきたら、まずはそのグラム数の2倍の水に、1%の塩とネギの青いとこと生姜を入れて火にかけてください。 沸騰したらムネ肉を入れて下さい。 そのまま30秒茹でたら火を切って蓋をして30分放置して下さい。 こんな感じの超しっとりチキンと、何も足す必要無い鷄スープが生成されます。 pic.twitter.com/GMh1FtBDV8

拡大

拡大

イナダシュンスケ @inadashunsuke

今日はこのムネ肉をこうやってこうやって よだれ鷄に仕上げました。 タレは 醤油30 黒酢30 テンジャンユ30 砂糖15 ラー油15 2:2:2:1:1 です。 pic.twitter.com/zBWJmxNhVu

拡大

拡大

イナダシュンスケ @inadashunsuke

ただし！ 鍋の厚さ コンロの熱源（ガスかIHか） コンロの材質 などの不確定要素によっては、加熱不十分になる可能性もあります。 断面が生っぽかったら、スライスした後でもいいので皿ごと電子レンジで少しずつ加熱してみてください。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

これは「30分チキン（弱火で皮目から焼くやつ）」ほどではないですが不確定要素も多く、繰り返し作って練度を高めていくタイプのレシピです。 キモは鶏肉投入後の煮沸時間。（レシピ上はいったん30秒としてあります） それより長ければ長いほど安全ですが、見極めに自信のある方はよりおいしい時間で。

ヒロヲカ🧇 @shirlywang

暮しの手帖の「おそうざい12ヶ月」からナスと油と醤油だけ、大根と豚ばらと醤油砂糖だけの「厳選だけ料理」を紹介してきましたが、この「キャベツと豚肉と春雨の醤油炒め」の上をいくものはありません。だっさいビジュアルですが、一口食おうもんなら丼抱えて掻き込みたい衝動を抑えきれない旨さです↓ pic.twitter.com/rSut2BpXn1

拡大

雪国まいたけ【公式】 @yukiguni_co

実は刻んだまいたけを鶏胸肉に絡めると驚くほどやわらかくなるのですが、この鶏胸肉で作る鶏チャーシューが最高に美味しいんです。まいたけの旨みや香りが広がるたれがまた美味しい…レンジで簡単に作れます。 ポリ袋に鶏胸肉1枚、粗みじん切りにした雪国まいたけ極1パックを入れて絡め 続く↓ pic.twitter.com/jEXvgzEfi8

拡大

拡大

雪国まいたけ【公式】 @yukiguni_co

続き↓ 冷蔵庫に一晩置く。耐熱ボウルに醤油大2、砂糖・酒・酢各大1、おろしにんにく小1/2を入れ混ぜ、鶏胸肉を加え絡めふんわりラップし600W3分チン。上下をひっくり返しふんわりラップし2分チンし、ぴっちりラップし10分おき食べやすい大きさに切り分ける。

長谷川あかり @akari_hasegawa

どんなシーンでも絶対に喜ばれる&何これ？！と驚かれる、秋野菜の万能ハーブ出汁酢マリネ。ハーブ香る出汁酢に、オリーブオイルでじっくり焼いた秋野菜をマリネするだけの絶品おかずです。今回は鶏むね肉も一緒にマリネしました(お魚で作っても最高に美味しい)。冷たくてもおいしいので作り置きにも◎ pic.twitter.com/UA80aiCAmv

拡大

拡大

拡大

拡大

長谷川あかり @akari_hasegawa

時間があったので作り置き用にマリネしているのですが、つまみ食いが止まらない…。出汁はいつものように、鰹と昆布の合わせ出汁です。出汁パックを使う場合のおすすめは下記URLのものになります(愛用しているので勝手に宣伝😂) 料亭仕込み 天然だしの素パック 8g×50袋 amzn.asia/d/cUS5dUm

長谷川あかり @akari_hasegawa

時間があれば3時間以上くらいマリネして、冷たいまま食べると◎特にれんこんによく味が染みて、サクサクで最高です…一度騙されと思ってぜひ。出汁ベースなので、おしゃれな味になんとなく抵抗ある人にも楽しんでもらえます。

長谷川あかり @akari_hasegawa

追記です。出汁酢はたくさん漬ける用の分量なので、野菜や豆を少しだけ〜という場合は半量でも十分かと思います！

長谷川あかり @akari_hasegawa

ハーブはローズマリーとタイムがおすすめです。

長谷川あかり @akari_hasegawa

ハーブの適量がわかりにくいという意見がありまして、そりゃそうだと反省しています💦私はタイムとローズマリーを２本ずつ入れるのがお気に入りで、気分でローリエを一枚入れていますが、ローリエだけ、ローズマリーだけ、タイムだけ等自由で大丈夫です！粒胡椒なんかを入れても美味しいと思います。

長谷川あかり @akari_hasegawa

基本的にはお好みで大丈夫なので適量と書きましたが、きっちり作りたい！という方はローズマリーとタイム２本ずつで…！よろしくお願い致します🙇‍♀️

ハマごはん【お手軽レシピ】 @hamagohan_r

【レンジで簡単！塩レモンよだれ鶏】 ①フォークで鶏肉に数か所穴をあける ②耐熱容器に鶏肉、料理酒、砂糖、塩を加えてラップをして600W4分加熱する ③取り出し裏返しにして再度2分半加熱して1cm幅に切る ④白だし、ごま油、鶏ガラの素、にんにく、生姜を混ぜ鶏肉にかけたら黒胡椒、ネギをのせて完成 pic.twitter.com/VPrAkOsUCt

拡大

拡大

拡大

拡大

山本ゆり（syunkon レンジは600W) @syunkon0507

冷凍庫にガチガチの鶏モモ肉がある方に全力でお勧めしたい…！！ 凍ったまま調味料の入ったボウルに乗せ7分、裏返して4分チン 絶品鶏チャーシューの完成です‼️ 余熱で…とか置かなくても即食べてめっちゃ美味しいし柔らかい！炊飯器と違って洗い物もラクです！(毎日のご飯が大変な方に届いてほしい) pic.twitter.com/JLk3BN7X4D

拡大

拡大

拡大

全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food

豚こま肉があるけど夕飯は何にしようかね…となっている方！よだれ豚はいかがでしょう？豚肉に酒、砂糖、片栗粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きします。お皿に盛り付け、タレ(醤油、砂糖、ごま油などで作る)をかけたら完成です。今回はタレに刻み生姜も入れてみたら、爽や辛い味がこれまた美味でした。 pic.twitter.com/yBbjDUg5oj twitter.com/zennoh_food/st…

全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food

パワー系おつまみ&おかず、よだれ豚。豚肉に酒、砂糖、片栗粉をまぶし、フライパンに油多めで揚げ焼きします。野菜を載せたお皿の上に盛り付け、タレ(醤油、酢、砂糖、ラー油などを混ぜる)をかけて完成です。茨城のブランド豚、ローズポークで作りました。豚肉の旨みと甘辛いタレが合わさり最高〜(続) pic.twitter.com/01N2ZGX1J2

2021-08-03 19:06:52

拡大

ななせなつひ @nowar1024

牛肉の塊に強めの塩コショウ。オリーブオイルをかけて揉む。5分放置。ジップロックに入れて空気を抜く。沸騰したお湯を炊飯器に注ぎ、肉を入れて保温で40分。表面をカリカリに焼いて切り分けたら完成 これが家庭でできる最高級のローストビーフだ このやり方ならまず失敗はしないのでぜひお試しを pic.twitter.com/6Yz5PNwzPI

拡大

拡大

拡大

拡大

Nちゃん @nnnchanpoyon

そうめんは茹でずにフライパンにお湯を沸騰させたら、麺を入れて10秒かき混ぜ、火をすぐ止めて蓋して3分待つだけでヌメリのないつるんと美味しいそうめんが出来ます。コシがあって凄く美味しい。普通に茹でるよりくっつかないし暑くないし最高。 pic.twitter.com/dz6swKtX9T

拡大

拡大

拡大

NHKきょうの料理公式 @nhk_ryouri

そうめんイタリアン(土井善晴) ① 小鍋にオリーブ油(大１)と、叩き潰したにんにく(１かけ分)を入れ中火にかけ香ばしく焼く ② 切ったトマト(１コ)、そうめん(1ワ)を入れ、熱湯(カップ1)、パセリの葉(1本分)をちぎり入れ、こしょうをふる ③ 麺がやわらかく煮えれば、卵(1コ)でとじてできあがり pic.twitter.com/Wjei1X7uYl

拡大

#ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 @igarashi_yukari

夏に何度でも作りたい。トマト×塩昆布×白だしのうま味で間違いない美味しさのトマト塩昆布だれ素麺。酢も入れると絶妙な酸味で箸止まらなくなります。 塩昆布7g、白だし大1.5、酢・ごま油各大1/2、おろしにんにく小1/2混ぜ、1cm角切りトマト2個、素麺3束分に絡め白だし、胡椒で味調えしそをのせる。 pic.twitter.com/K2snCQJiru

拡大

拡大

拡大

拡大

スダナツキ @sudanatsuki

そうめんでつくる謎中華シリーズが10回分たまったので作り方まとめました。謎中華づくりは楽しいよ！(1/2) pic.twitter.com/3UNyXCk6LK

拡大

拡大

スダナツキ @sudanatsuki

そうめんでつくる謎中華シリーズ(2/2) pic.twitter.com/kM1O8rGN6t

拡大

拡大

拡大

スダナツキ @sudanatsuki

あると一気に中華っぽくなる調味料をそろえるとより楽しいよ！ 【例】 ・黒酢(香醋) ・たまり醤油(老抽) ・ねりごま(芝麻酱) ・ウーシャンフェン(五香粉) ・ホワジャオ(花椒) ・粗挽き唐辛子(辣椒面) ・ラー油(辣椒油) ・ホワジャオ油(花椒油) pic.twitter.com/5m2LSuNzwk

拡大

スダナツキ @sudanatsuki

レシピを調べたいときは「料理名＋做法」で検索。覚えておくと便利な単語👇 小勺=茶匙=小さじ 大勺=汤匙=大さじ 适量=適量 克=g 斤=500g 盐=塩 生抽=醤油 老抽=たまり醤油 蚝油=オイスターソース 鸡精、鸡粉=鶏ガラスープのもと 味精=味の素 醋=酢 香油=ごま油 蒜=にんにく

Nちゃん @nnnchanpoyon

トマト半分切ってめんつゆと水オリーブオイル大さじ2、にんにくチューブ1cm、酢小さじ2、黒胡椒混ぜて麺にかけるのあまりにも美味すぎてどハマりしてる。刻んだ大葉入れてもさっぱりで激ウマ🍅暑い日にめちゃくちゃおすすめです。 pic.twitter.com/ObMwmnG3ed

拡大

拡大

長谷川あかり @akari_hasegawa

野菜の値段にびっくりしてしまうここ最近ですが、小松菜だけはずっと変わらず1袋100円。栄養素も豊富だし本当にありがたい…！小松菜と塩昆布のスープパスタは、忙しい時の定番。野菜の苦味や香りってすごく心地いい。おいしい〜。フライパン一つでできます。 pic.twitter.com/dqpFv9h6WT

拡大

拡大

だれウマ/『宇宙一ずぼら150円めし』即重版！ @muscle1046

【フライパンだけ！】 大葉と明太子で作るクリームパスタがマジでぶっ飛ぶ旨さです 『大葉明太クリームパスタ』 今回もフライパン１つで作れるワンパンパスタです。 大葉のさっぱりした味わいも風味を生かしたクリームパスタは食欲がない夏でも美味しく頂けますと！ pic.twitter.com/4bl8AItEI3

#ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 @igarashi_yukari

レンジで作ったとは思えない味。菜の花は鶏ガラと合わせてパスタにするとものすごく美味しい。ここまで美味しくなるとは…って驚く仕上がりです。 火も包丁もなし。10分かからずお店の味作れます。 半分に折った5分茹でパスタ80g、キッチンバサミで4cm幅に切った菜の花60g、水200ml、鶏ガラ小1、 ↓ pic.twitter.com/Izwa7bSJct

拡大

拡大

拡大

拡大

長谷川あかり @akari_hasegawa

トマト、にんにく、塩、オリーブオイルだけで作るシンプルパスタ。つぶしたにんにくをオリーブオイルでこんがり焼き、トマトと塩を加えたら煮詰めてパスタを絡めます。じわじわと味わって、また作りたくなる優しいパスタ。生ハムをのっけるとまた格別。(材料はひとりぶんです) pic.twitter.com/QkLmZNHQnT

拡大

拡大

拡大

拡大

鳥羽 周作 @pirlo05050505

最近ハマってる 簡単で超うまいパスタ 塩分1%のお湯で1.7mmのパスタ100gを8分茹でめんつゆ(3倍)5g,無塩バター10g,塩昆布5gをボウルに準備 しめじを軽く炒め塩,ほぐして塩したホタテとバター5gを加え少し炒めたら茹で汁45g入れ少し詰めパスタが茹で上がったらボウルで和えて完成 旨味が爆発してます pic.twitter.com/AdoggX8vFq

拡大

拡大

拡大

拡大

おりえ　2024カレンダー発売中 @orie13a

たらこスパゲッティ🍝 小さい頃、母がよく作ってくれて凄い好きだった。 身をほぐしたたらこ60gを牛乳大さじ2で伸ばして、マヨネーズ大さじ2〜3、昆布茶(粉末)小さじ1/4を混ぜ合わせておく。バター20gを入れて、茹で上げた麺200g(2人前)を和える。足りなければ出汁醤油。最後に炙った海苔を散らす。 pic.twitter.com/gKTKoHJJDA

拡大

拡大

ヒロヲカ🧇 @shirlywang

いきもの発明で今やすっかりうちの定番そば。豚ひき肉を少量のごま油でひき肉から脂が出てちょっと色づくくらいまで炒めて、たっぷりの大根おろしで薄めた麺つゆに熱いうちに乗せるだけ。茹でたそばにそれらを絡めるようにしながら食べるんですがびっくりなうまさなのでやってみてください。 pic.twitter.com/CWI3NBBweQ

拡大

拡大

寿木けい @140words_recipe

大根と梅酢の蕎麦。蕎麦より多いんじゃというほど大根千切りをたっぷりのせて、真っ白なところに梅酢をつつつつーと染ませる。梅酢の下味がついた蕎麦を、蕎麦つゆにつけ、ごま、わさび、海苔の薬味トリオで食べる。新刊の中でも、お酒の締めの一品として紹介してます。 pic.twitter.com/EhcHT4szQC

拡大

拡大

拡大

しかない料理のイガゴー＠toroa代表 主材料１つでアホになるほどウマい簡単時短レシピ @gogoigarashi

この【おかかトマトうどん】はさっぱり食べられて夏にいい。一口食べたらおかわり作りたくなる旨さ。 レンジで簡単だけどトマトのグルタミン酸と鰹節のイノシン酸のうま味でめちゃくちゃ美味しくなります。 耐熱ボウルに冷凍うどん1玉入れラップし600W4分程チンし流水で洗い水気切る。 ↓ pic.twitter.com/xWAYxSXzhl

拡大

拡大

拡大

拡大

Nちゃん @nnnchanpoyon

パッタイ（タイ風焼きそば）が大好きなので麺をしらたきにしてみたらガチ旨で大正解すぎた‼️味付けが神です。食べ応えあるのにヘルシーで最強ﾀﾞｲｴｯﾄ飯。 pic.twitter.com/laYBWIoeeb

拡大

拡大