2019年からマイブームのフィナンシェ記録 同人誌はこちら: 「実録フィナンシェヤクザセット」https://kmgthzk.booth.pm/items/2489116 続編「チョコ警対ピスタチオ暴力セット」 https://kmgthzk.booth.pm/items/4049247
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かまこやもり🥔フィナンシェヤクザ🍎雲形ひじき @kmkymr

フィナンシェを食べたいと思うことがあり、洋菓子には疎いので知人におすすめされるままフィナンシェがうず高く積まれたノワ・ドゥ・ブールへ。店名はフランス語で「小さなバターのかたまり」 バターを贅沢に使ったお菓子は幸せになりますな。 pic.twitter.com/0AghTxd2TG

2019-07-29 12:20:02
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かまこやもり🥔フィナンシェヤクザ🍎雲形ひじき @kmkymr

「京都フィナンシェぎをんさかい」のフィナンシェを食べたよ!オーブンでブンすると、表面のカリカリが引き立つ。小麦粉を一切使わないアーモンド感。 pic.twitter.com/U4cfXOTg1H

2019-08-14 14:39:25
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「ラ・メゾン・ジュヴォー」のフィナンシェを食べたよ!ブンしすぎて危うく焦がしそうになったけどじゅんわりバターが溢れる〜。フランスバター、フランス小麦、スペインアーモンド。 pic.twitter.com/xvlAdJSAjG

2019-08-15 13:18:50
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アワさんにオススメされた「パティスリーQBG」のはちみつフィナンシェを食べたよ!いい中央の盛り上がりですね〜。確かにこれは蜂蜜の風味と甘み。ヘーゼルナッツも入ってるみたい。 pic.twitter.com/hEXs8dtMne

2019-08-17 17:43:54
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「アンリ・シャルパンティエ」のフィナンシェを食べたよ!小ぶりながら甘さ、バターのバランスがよい。いくつか買ってみて、値段の相場は200円台と思っていたところなので、140円でこの上質さはコスパがよろしい。 pic.twitter.com/cdLaHc1KTH

2019-08-18 11:36:17
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「ユーゴアンドヴィクトール」のフィナンシェを食べたよ!フランスFIGARO誌でパリの美味しいフィナンシェ ランキング1位になったという、さぞ気取った味だろうと思ったら、どしっと風格ある感じで意外だった。 pic.twitter.com/jNnKVIF3ZZ

2019-08-22 21:21:06
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「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」のフィナンシェを食べたよ!裏面の原材料、バターと砂糖どちらが先に表示されるかで味の予想ができるのでは(サダハルはバターが先)バターが多いと断面図に空洞ができて「この穴に棲みたい……」となるのはパンもお菓子も同じこと。 pic.twitter.com/NeOoY0zUUR

2019-08-24 10:51:28
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「ファミリーマート」のフィナンシェを食べたよ!ふわっと軽い食感。バターの風味の付け方が、コンビニ菓子パンのメロンパンを彷彿とさせる。 pic.twitter.com/IYWEtAyFGt

2019-08-25 16:54:20
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「セブンイレブン」のフィナンシェを食べたよ!ファミマは香月堂、セブンはブルボン製。しっとりというよりにっちり感。焦がしバター、発酵バターを謳っていても風味はやっぱり洋菓子屋さんのようにはいかぬのだなあ。 pic.twitter.com/nBKCEASEND

2019-08-25 22:58:51
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色々食べた挙げ句、やっぱりフィナンシェ好きのお姉さんにオススメされたのが一番だったという結論に至ったとしても、舌の実感としてこういうのがあってこういうのが好きだとわかるようになるのは楽しいものだよ。 pic.twitter.com/3oitioF9zP

2019-08-26 20:52:41
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「ローソン」のフィナンシェを食べたよ!ローソンスイーツはコスモフーズ製。バターのじゅんわり具合はコンビニ3社の中で一番デパ地下系に近い。甘さが浮つくというかびしっと収まらないのが惜しいけど、これはデパ地下系でもきっと難しいところ。 pic.twitter.com/OHoQA2Ijof

2019-08-27 08:18:12
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「サンジェルマン」のフィナンシェを食べたよ!東京中心に店舗展開するパン屋さんのフィナンシェは、バター感も甘さもそつなくまとめてきた優等生タイプ。 pic.twitter.com/t7igPKUk02

2019-08-28 08:12:02
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「ミニストップ」のフィナンシェを食べたよ!バターではなくバター入りマーガリンを使用。確かにじゅんわりさせても風味が軽い。多少ねちっとするのは水あめ起因なのかな。 pic.twitter.com/8MJEgiewVK

2019-08-29 08:33:15
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芋が嫉妬するほどフィナンシェとよろしくやっている今日この頃。 pic.twitter.com/6frVVL4aHD

2019-08-29 12:58:54
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「ビスキュイテリエブルトンヌ」のフィナンシェを食べたよ!香ばしいエッジを作り出すオーバル型、そこに収めきれない小高い褐色の膨らみ。ふわりとした断面は染み込んだバターに満たされている。ノワドゥブールと同じくらい私の好きな味である。 pic.twitter.com/OSnMlmmEj6

2019-08-30 08:20:21
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ママのケーキ屋データベースのおかげで、まだまだ金融家とよろしくやる日々が続きそうです。 pic.twitter.com/3Ds8VsAzre

2019-09-01 10:04:43
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「デイリーヤマザキ」のフィナンシェを食べたよ!製造はもちろん山崎製パン。パウンドケーキを思わせる割れめ。鋭いエッジのサクッと中心のふんわりはクッキーの感覚に近い。 pic.twitter.com/60LyRFePMp

2019-09-02 08:04:09
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「マダム・ボンボニエール」のフィナンシェを食べたよ!歯で押すと表皮の向こうにじゅわっとバターが滲みるのがわかる、断面にはもちろん棲みたい穴。甘さも収まっている。 madamebonbonniere.jp pic.twitter.com/qLlnyg7Qlu

2019-09-03 08:43:32
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「Amour」のフィナンシェを食べたよ!ブンする前から私バターすごいんですのと期待をもたせるしっとりした見た目。もちろんじゅんわり、表皮感はやわめ。ケーキ屋は沼の予感…… amour2009.co.jp/shop-list01 pic.twitter.com/GwhWfGGkAl

2019-09-04 08:40:24
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「Sachiage」のフィナンシェを食べたよ!スティック状の見た目だけでなく、レモンの皮の風味がするところもこれまでと異なる。ブンしてもカリっと感は弱く口溶けがいい。 s-tabelog-com.cdn.ampproject.org/v/s/s.tabelog.… pic.twitter.com/AWWqHZ996C

2019-09-04 13:20:25
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「チーズガーデン」のフィナンシェを食べたよ!甘さがくっきりしてる第一印象(蜂蜜入り?)オーバル型は中央のふんわりがたっぷりで嬉しい。チーズ風味はかすか。ここのチーズケーキは激推しですのよ。 cheesegarden.jp/collections/%E… pic.twitter.com/vrKdRlwOVp

2019-09-05 07:54:55
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「フィリップ・コンティチーニ」のフィナンシェを食べたよ!原則ナチュールを選ぶ中、見当たらずノワゼットにしたのだが、すっげーヘーゼルナッツ!バターは濃さの後ろ盾としているけど、表皮の斑からもおわかりだろう、すっげーヘーゼルナッツ! conticini.jp pic.twitter.com/n06YbdJe94

2019-09-06 08:03:31
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「パティスリーモンシェール」のフィナンシェを食べたよ!薔薇型ですぞ、一口で食べたい衝動を押さえて……エッジのサクッと感が独特。バターはいきわたっており甘みもふくよか。 pic.twitter.com/MjErB0zl7J

2019-09-07 11:49:46
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「ベルベ」のフィナンシェを食べたよ!神奈川を中心に展開するパン屋さんでも目を光らせております。こちらはくるみがたっぷりと入って、香りがレーズンくるみパンぽい。生地もそれに合わせて独特な風味となっておりました。 pic.twitter.com/moTRUL66SA

2019-09-08 21:20:16
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「アンテノール」のフィナンシェを食べたよ!あの、マダムに買っていただいたやつです……原材料の最初にバターが来るのひさびさ。アンリほどじゅんわりではないが、全体にバターが行き渡っていて豊かな洋菓子。 pic.twitter.com/53CTrtz6Hf

2019-09-09 08:39:39
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「フロ・プレステージュ」のフィナンシェを食べたよ!ヘーゼルナッツ味にしたのだけど、先日すげぇノワゼットを食べてしまったので、もっと来いよ!伝わんねーよ!砂糖の甘さの方が強かった。 pic.twitter.com/K9ZsEtF6JF

2019-09-09 19:57:54
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「DEAN&DELUCA」のフィナンシェを食べたよ!バター感よりは甘さはっきり方向。しっとり具合などフィナンシェポイントをきちんと押さえている。エッジがにっちりしそうでしてなかったのは、ブンの時間もあるのかな? pic.twitter.com/HNBTBJK8tU

2019-09-10 07:57:44
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「パステル」のフィナンシェを食べたよ!なめらかプリンの店にもあったど。バターから始まる原材料、珍しいところではホワイトリカーと米粉入り。バニラの香料とふわっと断面が、懐かしマドレーヌ(レモンやオレンジ要素がない素朴系)を彷彿とさせてこれはこれで好きよ。 pic.twitter.com/ZDz7HF0oPH

2019-09-11 07:40:34
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「中村屋」のフィナンシェを食べたよ!カレーもピロシキも洋菓子も売ってる新宿地下一階。表面サクッと、ヘーゼルナッツ、あなたがいるのを感じるわ!バターと甘さが一体となっているところが良い。 pic.twitter.com/La1zlWg7Ed

2019-09-12 07:52:43
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「オテル・ドゥ・スズキ」のフィナンシェを食べたよ!甘さは控えめというかすっと消えてあとを引かない。バターが全体をしっとりさせて繋いでいる。 pic.twitter.com/VaNpfUiXMW

2019-09-14 11:34:05
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「レモンドロップ」のフィナンシェを食べたよ!吉祥寺に30年以上あるケーキハウス。ホワイトリカーと米粉入りはパステルと同じですな。ふっくらとして甘さ穏やかな粉のお菓子の美味しさ。(甘さ控えめと穏やかは私の中で使い分けがある) pic.twitter.com/jzIQEE6Zev

2019-09-15 12:15:33
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「紀ノ国屋」のフィナンシェを食べたよ!わしが悪かった……雑な持ち運びをして崩れた……エッジのさくっと感は出たけど、中のしっとりやバターは弱め。 pic.twitter.com/843ga0Osgn

2019-09-16 11:23:02
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「アンジェリーナ」のフィナンシェを食べたよ!モンブランで有名なケーキ屋さん。しっとり見た目を口に入れてみると、おっと風味に違和感、バターではなくマーガリンで作られておる!ケーキ屋さんでもアリなのねとびっくり。 pic.twitter.com/pnRtz5qJw4

2019-09-17 20:01:33
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「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」のフィナンシェを食べたよ!わずかに飛び出たサクッとエッジ、そうそうフィナンシェは半生菓子だわと思わせてくれる行き渡るしっとり。 chef-fujiu.com pic.twitter.com/gs3aRXNkkP

2019-09-18 12:09:14
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「鎌倉ニュージャーマン」のフィナンシェを食べたよ!かまくらカスターが有名なお店。ハート型ですぞ(マドレーヌは薔薇型)結構な厚さがあるのにバターが行き渡って口溶けが良い、えらい。 pic.twitter.com/hMjCg5OEz9

2019-09-19 07:41:04
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「モロゾフ」のフィナンシェを食べたよ!プリンのガラス容器は洗って取っておくよね?カリフォルニアアーモンド、フランス小麦。エッジ付近がちょっとにっちり、バターの風味が続く。 pic.twitter.com/04lHd1irxa

2019-09-19 18:30:33
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「ムムス」のフィナンシェを食べたよ!茅ヶ崎にあるシフォンケーキのお店。バターは染み込むというより上空を漂う感じ。洗双糖とはちみつでくっきりした甘さ。 mums.jp/recommend/deta… pic.twitter.com/sX8gqJZ4sE

2019-09-24 12:25:26
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「イルフェジュール」のフィナンシェを食べたよ!心配になるくらい茶色いけれど、その分ブンすると香ばしい。ヘーゼルナッツも少し感じる。 ilfaitjour.com pic.twitter.com/O8r4saGumD

2019-09-26 08:35:05
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「アーモンドライフ」のフィナンシェを食べたよ!長っ!見た目も賞味期限(150日)も。じゅんわりするんですけど、まごうことなき恥ずかしげもなくマーガリンです。 pic.twitter.com/aMz3vkbQ4n

2019-09-27 08:07:11
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「かまこやもりといえばフィナンシェ」がこのわずか1ヶ月で定着したらしく、仙台土産にほうじ茶フィナンシェをいただきました!お茶屋さんが作ってるだけあって茶の香りがガチ濃い。バターのしっとりさもあって、全然なんちゃってじゃないフィナンシェ。 pic.twitter.com/hAAOpGHVch

2019-09-28 08:47:09
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「エシレ」のフィナンシェを食べたよ!バターといえばここは有名ですな。焼き立て当日はバターの芳醇さはさすがと思ったが、2日置いてから食べたら甘さがそこにしっくり馴染んでさらに良くなっていた。置いてから食べるのオススメ! pic.twitter.com/JWBqYtnMUY

2019-09-30 08:08:27
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「バターマスター」のフィナンシェを食べたよ!プレーン味のほうが強めに甘さを感じる。カリッとした細いエッジ。発酵バター味(茶色い方)はさすがのバターじゅんわり。にっちりしそうでしないバランスもすごい。 butter-mass-ter.storeinfo.jp pic.twitter.com/aDUUTDWttC

2019-10-01 22:19:31
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フィナンシェをヤってて知ったややこしいこと バターバトラー(新宿) バターマスター(代田橋) 卵白を泡立てないとフィナンシェ 卵白を泡立てるとビジタンディーヌ (なお写真は現時点でのBEST3) pic.twitter.com/Pc2FScANIM

2019-10-02 21:55:43
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「アステリスク」のフィナンシェを食べたよ!正確にはビジタンディーヌ(材料は一緒で卵白を泡立て作る)なんだけど説明にはフィナンシェって書いてあった。こいつは「バカバター大賞」ですな、しみしみのしみで口の中で溶けていく。 asterisque-izumi.com/about/shop/ pic.twitter.com/eEeEK15cVs

2019-10-03 13:23:09
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フィナンシェが途切れると「あれ今日食べてない」物足りなくなるよろしくない傾向の中、「クイーンズ伊勢丹」のフィナンシェを食べたよ!ブンする前から浅くて堅い表皮にクッキーでは……?とビクついたが、しっとり部分もあった。皮付きアーモンドが効いている。バターとマーガリン混合の風味。 pic.twitter.com/8ndaj7hNKR

2019-10-08 12:18:07
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「ラベイユ」のフィナンシェを食べたよ!はちみつ専門店だから、もちろん砂糖も人工甘味料使わない上にバターよりも卵白よりも多く蜂蜜が入っている。ふっくらもしっとりもあって、なおかつ他に類を見ないすごい蜂蜜の風味。 pic.twitter.com/PfmtjzhILI

2019-10-16 20:48:43
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「トロワグロ」のフィナンシェを食べたよ!おされフレンチのデリカ・パティスリー部門にて入手。袋を見たら製造はコロンバンらしい。ぎゅっと噛むとじゅっとするようなバター。 pic.twitter.com/DkqOVkZCmn

2019-10-17 22:11:41
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イベント挨拶用に買ったフィナンシェも消化しつつ新規開拓もしているよ。 西荻窪でかき集めた老舗・有名店・昨年オープンの四天王を食べ比べますぞ〜。 pic.twitter.com/mMmyycQw3u

2019-10-18 20:57:22
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「こけし屋」のフィナンシェを食べたよ!年配の方ほど西荻といえば「こけし屋」という1947年創業の老舗洋菓子・フランス料理店。卵白じゃなくて全卵じゃないかなあという味の優しい甘さ。ほろほろ溶ける。 kokeshiya.com pic.twitter.com/CbaGiFEMYM

2019-10-18 21:19:58
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コメント

まつこ @harapeko_matuko 2020年11月20日
フィナンシェ本からやって来ました。 ブンすると表面カリカリになるタイプが好きなので写真付きのレビュー、とても参考になります!ありがとうございます!
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雲形ひじき🥔フィナンシェヤクザ🍎かまこやもり @kmkymr 2020年12月2日
harapeko_matuko 気づくのが遅くなりすみません!フィナンシェ本のおもとめ、ありがとうございます。参考になれば大変うれしいです!なるべく更新していきます~。
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