お茶とおやつ時々ごはん【2023】

ナカハラ @corvus05

本日のおめざ、賣茶翁さんの「菱花びら」、御題菓子「友白髪」、干支菓子「癸卯」 賣茶翁さんの花びら餅は初めていただいたかも、味噌餡が濃厚で美味しい 友白髪はこなし製、癸卯は練りきり製 お抹茶は一保堂さんの新春特別抹茶「卯の昔」 迎春の上生菓子とお抹茶でまったり静かに過ごす元旦は格別 pic.twitter.com/tqCyoAEVSW

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本日のおやつ、みんな大好きロワイヤルテラッセさんの「生パイ」とシュークリーム 生パイはいつ食べても美味しくて満足度が高い 薄めのタルト生地にたっぷり詰まったカスタード風味の生クリーム、そして絶対こぼれるトッピングのパイ生地 シュークリームはやや小ぶりで紅茶よりコーヒーに合う感じ pic.twitter.com/7E5nxeW6RB

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お雑煮できたよ pic.twitter.com/NvLoOFlKHe

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本日のおめざ、森の香本舗さんのお干菓子 羽子板に宝袋に打出の小槌、松に兎に破魔矢、縁起物がたくさん どれから食べようか悩むわんぱくたち お抹茶は一保堂さん「卯昔」 渋みが少なくて苦みもまろやか、やわらかい印象のお茶だったので昨日より濃い目に点ててみた 旨みがより濃厚になって美味しい pic.twitter.com/kOQJFnnHKD

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本日のおめざ、きんつば中田屋さんの金団「初雪」と賣茶翁さんのお干菓子 お茶は米沢茶店さんの加賀いり茶 中田屋さんの上生菓子にはやはり棒茶が一番合う気がする おやつを食べないと仕事を頑張れないけど、おやつを食べたからといって頑張れるわけでもないんだよな〜〜って気持ちの仕事始め pic.twitter.com/WitfaHZAOY

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本日のおめざ、きんつば中田屋さんの練切「水仙」 お茶は新宮茶(もうすぐなくなっちゃうのでお取り寄せしようか悩んでる) ちなみに部屋にかざってる方の水仙はつぼみが幾つか咲いてますますいい香りです pic.twitter.com/Qpd5P4MVxZ

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本日のおめざ、柳月さんの「トカチック・バスキュー リンゴーナ」 とろける食感のバスクチーズケーキの底に林檎とキャラメルが入ってる クセが少なくて濃厚ミルキーなチーズケーキに甘酸っぱさとほろ苦さが絡み合って幾重にも美味しい 今日はコーヒーにしたけど、これは紅茶といただく方が好みかも pic.twitter.com/jPrHP9yxq4

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本日のおめざ、ヨックモックさんの「ブラゾンドゥショコラ ミルク/セミスィート」 チョココーティングの中はさっくりほろりとした食感のマカダミアナッツ入りクッキー、上にブランドロゴのチョコレート 美味しいチョコがクッキーによってさらに美味しくなってて非の打ち所がない お茶はほうじ茶ラテ pic.twitter.com/iiQtCH4s14

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本日のおめざ、中田屋さんの練切「寒椿」 中は白あん、非常になめらかでまろやか お抹茶は一保堂さん「卯昔」 こちらも大変まろやかな味わいなので、ものすごく上品な組み合わせになった 濃厚なので物足りないというわけでもなくて、休日の朝はこのくらいまったりしててもいいよねって感じ pic.twitter.com/U6NhHdaYph

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本日のおやつ、三万石さんの「ロミオのクリームボックス」 存在は知ってたけど食べたことなかった気がするクリームボックス、ふんわり食パンの上にたっぷり塗られたミルククリームがとろけてシンプルに美味しい サイズ感もいいな〜 コーヒーは珈琲工房いしかわさんの「伊達」 pic.twitter.com/BR3dn3R2Hs

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本日のおめざ、ラパティスリーチョコレートな関係さんの「ショコラエクレア」と「フロマージュネージュ」 エクレアはカカオ香る濃厚ビターなガナッシュクリームの下にフィヤンティーヌやナッツ入りの層、中にはチョコカスタード フロマージュはまったりとした旨味と優しい酸味がぎゅっと濃縮されてた pic.twitter.com/IAEFrjuTNK

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本日のおめざ、きんつば中田屋さんの練切「羽根つき」 羽根を模した淡い色彩の練りきりに、小さな羽子板が添えてあるのが可愛い 年明けからずっと体調悪くて今日もまあまあしんどいけど、仕事の進捗はそれ以上にやばいので頑張らねば…… pic.twitter.com/MepucDxnUn

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季節のお菓子コーナーが苺になっていたので、色々かごに入れそうになるのを堪えてチョコレートスプーンといちご飴だけ買ってきた 喜多林堂さんの有平糖のいちご飴は、飴なのに果肉感があって風味豊かで美味しいので見かけたら絶対に買うやつ ついポリポリ噛んでしまうので一袋がすぐなくなっちゃう… pic.twitter.com/r70wCoD7vd

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本日のおめざ、三万石さんの「ままどおる／チョコままどおる」 言わずと知れた福島銘菓 洋風の薄皮生地の中にミルク風味の白あんが入っていて、日本茶にもコーヒーにもよく合う チョコの方はあまり主張が強くなくてマイルド、こっちは紅茶にも合いそう 今日は珈琲工房いしかわさんの「松島」と pic.twitter.com/CexgWZviNu

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本日のおめざ、チョコレートな関係さんの「パウンドショコラ」 焼き菓子いくつか買ったの全部美味しかった！ ルピシアさんの「ドゥームニ ゴールデンチップス クオリティー」は、ミルクティーだとストレートよりさらに香りが甘く感じられて、濃厚なのに軽やかな味わい パウンドショコラとの相性最高◎ pic.twitter.com/4Ca3eqagAn

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本日のおやつ、パティスリーティッセさんの「2周年記念ケーキ・ミルフィーユ」 銀座マキシム・ド・パリのミルフィーユを復刻＆アレンジしたものを2日間だけ限定販売されるということで、すごっく楽しみにしてた！ あまりに美味しそうなので包丁いれちゃう前にみんなでじっくり鑑賞している pic.twitter.com/nkxKdIrwh8

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きれいに切ろうと頑張ったけど、出来立てでパイがサックサクすぎてとても難しかった… たっぷりのカスタードクリームがとにかくめちゃくちゃ美味しくて、アーモンドは香ばしく苺は甘く、あと下の方の生地がキャラメリゼされてるのがほろ苦くてすっごくいいアクセントになってた これ毎年出して欲しい pic.twitter.com/ePxRpqSjRK

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こちらも本日のおやつ、ファソン・ドゥ・ドイさんの「レモンパイ」 昨年市内に出店されてたとき買い逃してからずっと食べたかったので、偶然見かけて自重できずに買った メレンゲはぷるしゅわって消えるし酸味が爽やかなレモンクリームもとろけて消えるしパイはふわさくで軽いし、まるで飲み物！(？) pic.twitter.com/I1cwua5aZ3

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本日のおめざ、賣茶翁さんの練切「福寿草」 昨日はケーキ三昧だったので、今日はあんことお抹茶で 辻徳さんの型抜き懐紙を使ったら、雪の上に残る足跡を辿っていった先で福寿草が咲いてるの見つけたやげもち……という物語が見えるようで、可愛すぎて朝から一人でにこにこしている pic.twitter.com/asJ5Q3OBju

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好きなお花を詰め込んだアレンジと、めちゃくちゃ素敵に作っていただいたケーキにテンションが上がって、写真を撮りまくってしまったので見てほしい 多賀城のムラタさん、大人気のお店なのにイレギュラーなお願いにも快く対応してくれて、もう毎年就任記念日のケーキはここのがいい！てなってる pic.twitter.com/HXlt9Vwafx

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本日のおめざ、ムラタさんの苺のデコレーションケーキ 本体はシンプルにスポンジと生クリームのみ、甘さ控えめでほわっと溶けてくクリームと、きめ細やかでふわふわの生地 苺には濃厚な苺ソースが絡めてあるので全体のバランスはちょうどよくて、フリーズドライのフルーツの食感も効いてて美味しい pic.twitter.com/LZmvYSeuj0

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本日のおめざ、きんつば中田屋さんの練切「千両」、賣茶翁さんのお干菓子、パティスリーティッセさんのショコラ 有平糖でできた梅の枝、透明感とほんのりグラデーションがきれい 卯をイメージしたボンボンショコラは、ティッセさんの開店2周年記念でいただいたもの 全部美味しかった〜〜！ pic.twitter.com/On8SfZj9qV

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抹茶大福！食べました！！ 中は抹茶クリームなのかと思ってたら白あんが混ざってて、想像よりだいぶ食べごたえがあった 良くも悪くも抹茶の風味が強すぎなくてマイルドな味わいなので、万人受けする食べやすさを狙ったのかなという印象 pic.twitter.com/IEdCJgY7P4

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本日のおめざ、ムラタさんのマカロン「イチゴ」「カシスショコラ」「キャラメル」 外側はサクっと軽く内側はふんわりしっとりしてクリームと一体化してくタイプのマカロン クリームはガナッシュじゃなくバタークリームっぽい感じ 全部美味しすぎたけどキャラメルやばい 味の感想は長くなるので画像 pic.twitter.com/QsCTEBjZ3s

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本日のおやつ、ムラタさんのフィナンシェとレーズンサンド フィナンシェはしっとり食感で甘さもバターもやや控えめでアーモンドの風味が優しい、何ていうか比較的罪が軽い美味しさ 楕円形のレーズンサンドは、ほどよい甘さのレーズンとあっさりめのクリーム、ザクッとサクッの間くらいのサブレが最高 pic.twitter.com/wTaSJt6GFL

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本日のおめざ、森の香本舗さんの「折りふしに」 名前の通り季節ごとに意匠が変わる和三盆のお干菓子、いまは左から「一陽」「若松」「風花」 18枚の正方形の中に森の香さんのセンスが詰まってる 端的に言うと超絶おしゃれ 和三盆と葛で出来てるので口溶けもよくて、目も舌も満足させてくれる逸品です pic.twitter.com/4A1nupAy8W

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デザイナーさんとコラボしてるタイプのお菓子って、衣装も包装も何もかもがおしゃれすぎてやばー！ってなること多いけど、森の香さんはご主人が元デザイナーなので基本すべてがおしゃれ…… ただ昔から馴染みのあるお店なのもあって、特別感や非日常感より“日常の中で楽しめるいいもの”って感覚が強い pic.twitter.com/F4WAV39ZBD

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本日のおめざ、ムラタさんの焼き菓子 「ガレット・ヴィエノア」はかなり厚みのあるホロホロクッキー、ショウガとシナモンとレモンの風味が効いててスパイシーで爽やか エチオピアコーヒーとの相性完璧◎ 「サブレ・フロランタン」は甘さも香ばしさもサブレのザクザク感もちょうどよくて美味しかった pic.twitter.com/Twjtcw7mIY

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本日のおやつ、福田屋 熊本和栗庵さんの「和もんぶらん餅」 昨年出会って大ハマリしたこちら、今年も九州物産展で買えました嬉しい〜！ ほんっとに美味しいのでみんな見かけたら買ったほうがいいよ…… 紅茶とも合ってたけど加賀いり茶とはさらに相性いい気がする twitter.com/corvus05/statu… pic.twitter.com/AzQGPqqwG2

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本日のおやつ、熊本・福田屋さんの「和もんぶらん餅」 これめちゃくちゃ美味しい〜！！！ クリームがほぼ和栗ペーストなのではってくらい濃厚で甘さ控えめで、和栗の素朴な風味が堪能できる お餅との相性も良くて一口サイズでも満足感あるし、生クリームが全体を優しくまとめてくれてて絶妙なバランス pic.twitter.com/Uvx5FXgEnj

2022-08-20 16:09:42

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ちなみに開けた時点ではこうなってて包丁で簡単に切り分けられるので、最初に全部切っておいて1つ2つずつ解凍して食べてる パッケージ新しくなって前よりしっかりしてるし出し入れしやすくなった◎ 物産展おわる前にもひとつ買っておきたい pic.twitter.com/UXZP43Ok1w

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本日のおめざ、Flower＆Sweets Bouguetさんの「ルレ フレーズ」 カラフルでおしゃれだなと思ってたケーキ屋さん、店名が変わってお花とお菓子のお店になってた 可愛い苺のロールケーキ、生地がふんわりややもっちりで、クリームの甘さと苺の酸味のバランスがいい お茶はルピシアさんのロゼロワイヤル pic.twitter.com/9jWDX5Wyo8

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本日のおやつ、Flower＆Sweets Bouguetさんの「モンブラン」 濃厚で固めのマロンクリームの中はメレンゲ生地の上にホワイトチョコ、ちょっと塩気のあるクリームに粒状のパフチョコレート 上に乗ってる生クリームと全部いっしょに口に入れたら味と食感のハーモニーが絶妙、ちょっと新しい美味しさかも pic.twitter.com/RS0mU7JfYl

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ツイートするの忘れてた！まにまにとろうろう買ったよ〜～！ いまお酒飲まない生活してるのでたぶん一年以上ぶりのアルコール摂取…… まにまに甘くて爽やかで飲みやすかった おつまみいらないくらいだったけど、フォアグラとイチジクのテリーヌとは割と相性よかった気がする pic.twitter.com/h9fnp2Xqs7

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本日のおめざ、賣茶翁さんの「初音」と「うぐいす餅」 初音は梅羊羹でこしあんを巻いたもの、ほんのり塩気がきいててお煎茶によく合う うぐいす餅も中はこしあん、やわらかもっちりな食感と青大豆の風味が美味しかった！ pic.twitter.com/J8guWFIQKn

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本日のおめざ、賣茶翁さんの黄味しぐれ「ふきのとう」 起きたら外が真っ白だった 雪の上に残された足跡を辿った先で今日はふきのとうを見つけたやげもち きみしぐれ、やわらかくてふんわりほろりとした舌触りで卵の風味が優しくて中のつぶあんはしっとり 美味しかった…お抹茶といただくのが最高…… pic.twitter.com/fkPnXsdrSF

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こっちは昨日のおやつ、とびばいさ甘座さんの「ラ・フランス」 たっぷり乗ったラ・フランスのコンポートと、洋酒のきいたなめらかなカスタードクリームが甘くとろける サクホロ食感で素朴な美味しさのタルト生地とのバランスも完璧 お茶はF＆Mのロイヤルブレンド 優雅で幸せなティータイムになった pic.twitter.com/s2K99v22TU

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本日のおめざ、PAULさんのパン 「紅茶とクランベリーのクイニーアマン」はしっとりもふもふでコクのある生地に甘酸っぱいベリーが合う(紅茶はあまり感じなかった) あと名前忘れたカスタードクリームの 食感よくてクリーム濃厚で全体に甘〜くて美味しかった！ コーヒーはほの香さんのハウスブレンド pic.twitter.com/sqpkCzCDCw

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本日のおめざ、きんつば中田屋さんの練切「雪卯」 中も白あんで真っ白なので、ほんとに雪うさぎみたいだった〜！ お抹茶は井ヶ田さんの「瑞仙の昔」 pic.twitter.com/q86sFPYXWa

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本日のおやつ、パティスリーグラスKisetsuさんのエクレア シュー生地がさっくり軽くて香ばしい！ 「レモン」はしっかり酸味のある爽やかなレモンクリームと甘さ控えめの生クリーム 「タルトタタン」は甘酸っぱくてジューシーな林檎と洋酒のきいたカスタードクリーム どちらも想像の上を行く美味しさ pic.twitter.com/RggFBPI0QJ

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こちらも本日のおやつ、和菓子まめいちさんの「朝雪」と「月兎」 今月の和菓子もすごくおしゃれでクリエイティブ…… お茶はルピシアさんの「グームティー マスカテルバレー(秋摘み)」 紅茶好きなのにダージリンが苦手という少数派の人間だけどオータムナルだけはたまに買います バランスよく美味しい pic.twitter.com/So3ud6pBZK

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「朝雪 あしたのゆき」は白あんベースのもっちりした生地の中に黒糖風味のこしあんとコーヒー味の錦玉羹と胡桃 クリーム色と淡い水色のグラデーションに透明な雪輪と金箔っていう儚げなビジュアルからは想像しなかった味なので意外性ある 相性のいい組み合わせなので間違いない美味しさ、食感も楽しい pic.twitter.com/9COHJCMbvV

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「月兎 げっと」は上がジャスミン茶の錦玉羹で下はこしあんの羊羹、中に林檎入りの白あん 見た目はシンプルだけどけっこう要素は多くて、ジャスミン茶の風味が全体を包み込むことでそれが上手くまとまってた印象、こっちも美味しかった 紅茶にも合ってたけど緑茶かコーヒーでも良かったかもしれない pic.twitter.com/kVJ3Rwg0pj

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本日のおめざ、和菓子まめいちさんの「花びら餅」と御題菓子「善友万福」 善友万福は3色それぞれに長芋・大和芋・つくね芋が使われてて味比べを楽しめる趣向、風味や粘りの違いが分かって面白い 中はほんのり梅干し風味の白あん お茶は花びら餅と相性よさそうな気がしてたアッサムのミルクティー pic.twitter.com/pt4glGoSVZ

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本日のおめざ、チョコレートな関係さんの「ラムカヌレ」 オーブンで温めていただきました 温度が低すぎたのか冷ましてもカリッとはならなくて、ふんわりもっちり食感 ラム酒とバニラの香りが優しくて、甘さもちょうどよくて美味しかった ミルクたっぷりのカフェオレと一緒に pic.twitter.com/rG5V6MDfOD

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本日のおめざ、きんつば中田屋さんの練切「侘助」 お抹茶は井ヶ田さん「瑞仙の昔」 茶花のイメージが強い侘助(オタクには別の意味でも聞き馴染みがある)、椿の園芸品種の一つだと思ってたら、ツバキ科ツバキ属の中にいわゆる椿＝ヤブツバキと並んで侘助や山茶花やチャノキが含まれてるのを最近知った pic.twitter.com/XIlSqyZMpm

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本日のおやつ、和菓子まめいちさんの「和のパウンドケーキ 大手芒の甘納豆とレモン」 みっしりしっとり食感でバターのコクがしっかりあるのにくどくなくて、パウンドケーキ自体がかなり美味しい 大きめレモンピールの風味が爽やか、甘納豆もすごく合ってる ダージリンオータムナルと相性抜群だった◎ pic.twitter.com/KqptGsdpoO

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本日のおめざ、亀屋良長さんの「烏羽玉 CACAO」 カカオ入りの黒糖あんが艶々の寒天で美しくコーティングされたお菓子 カカオと黒糖と小豆の風味がとにかく濃厚で、洋酒が使われてるのかと錯覚するくらいフルーティーで芳醇な香り…！ 甘さ控えめで上品な美味しさ コーヒーはほの香さん「伊達の琥珀」 pic.twitter.com/cdIm90HWiX

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本日のおめざ、石塚養蜂園さんの「丸森はちみつワッフル」 ほんのりバターが香る米粉入りの薄焼きワッフルは、あっさりした中に旨味が感じられる生地 後から蜂蜜の甘さと風味もじわじわ広がってきて、かなりクセになる美味しさ コーヒーはほの香さんの「ほの香ブレンド」 紅茶や抹茶にも合う気がする pic.twitter.com/vopWQJtrq0

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ろうろうも飲んだ！ カシス系もともと好きだしこっちも飲みやすい アレンジで紅茶割りにして北海道展で入手した美味しいブルーベリージャムを入れるなどしました pic.twitter.com/Rz65VN0IYG

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本日のおめざ、本丸池田屋さんの「ショコラ羊羹 ビター」 ひとくちサイズの可愛い羊羹 周りは糖化してて琥珀糖のようなシャリっと食感、中はねっとり濃厚で風味としてはビターなんだけど、全体のバランスとしてはけっこう甘めに感じる ほうじ茶とも相性よかったし、コーヒーやカフェオレにも合いそう pic.twitter.com/IzXDZ8GewF

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