85番の保護者
@haniel0000
さて、今年はラファさんが咲きまくり見事だったんですが。 これだけボリュームのある花です、咲かせ続けるのはちょっとラファも大変なんです。 と言うわけで… pic.twitter.com/9RxomaCNk5
2022-06-06 13:31:21
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バラを育てている(特にオールドやイングリッシュ系)方なら、一度は試したいと思った事をやってみました。
バラのジャムを作る!!
85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 ラファでバラジャムを作ります!!!! 無農薬だから大丈夫!!!! ちなみに、二回に分けて収穫したので冷凍保存してました。 今年は花弁だけで約145gです。 pic.twitter.com/JpEqIqjeb2
2022-06-06 13:36:26
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材料は
・バラの花弁だけ約145g
・レモン果汁1個分=大さじ4
・砂糖100g
・水200ml(1カップ)
花の下処理のしかた
1.香りが飛ぶので朝のうちに6～8分咲きの花を摘んでくる。
咲いたばかりで完全に開いてない花を使うと、紅茶のような渋さが出ます。古い花は痛みやすいのと色が褪せて出ないので使わない。
2.花をそっと持って萼をはずす。
ここで傷んだ花弁とか花粉とか外しておくと良いです。
3.貯めた水で花弁をそっと水洗いする。
4.タオル等の上でしっかり水気を切る。
5.保存して使いたい場合は、冷蔵は当日、冷凍も一週間以内に作る
85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 最初にレモン汁(大4)をかけて揉みます。 花で色水作る要領ですね。 ひたすら揉みます。 pic.twitter.com/LiM9uAMl62
2022-06-06 13:39:12
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 もみもみ。 (冷凍してたから手がめっちゃ冷たくなる図。 pic.twitter.com/7Ni6aON0Qq
2022-06-06 13:40:41
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 揉み終わった所。 色水が結構出ました。 pic.twitter.com/1B9Y3viG8a
2022-06-06 13:44:13
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 花をしっかり絞って色水を分けます。 花はお砂糖と水でコトコト弱火で煮ます。 色水は後で入れるので取って置きます。 pic.twitter.com/7MljRyokNZ
2022-06-06 13:47:24
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@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 コトコト… (1回目は20分くらいで良いらしい。 pic.twitter.com/ehUI3SvK6n
2022-06-06 13:50:34
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@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 20分コトコト煮た所。 ちょっと冷まします。 pic.twitter.com/9ONYQfxtHV
2022-06-06 13:52:20
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 冷めたら、取っておいた色水を投入!!(ざばー pic.twitter.com/wpkrVldtIn
2022-06-06 14:00:05
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 軽く混ぜたら、馴染ませるためにちょっと放置しまーす。 pic.twitter.com/SttkZmvKpI
2022-06-06 14:02:43
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 Q.なんか黄色い花弁混ざってね? A.うん、モカフェ(オレンジのミニ)混ざってる。 Q.…と言うことは。 A.香り付けにガブリエルも1輪混ぜた(・ω・)(ラファは微香なので… pic.twitter.com/tpoWE4n9aq
2022-06-06 14:08:56
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 休ませている間、ビンを茹でましょうか。(煮沸消毒。 pic.twitter.com/Ired6zD4L6
2022-06-06 14:22:46
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 ビンの用意もできたので、これから煮詰めます。 くつくつ。 pic.twitter.com/xgGXCPvTQC
2022-06-06 15:10:36
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 煮詰めました。 このくらいかな?(*・ω・) pic.twitter.com/pP4pODgYJi
2022-06-06 15:30:09
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 煮沸消毒したビンに詰めて… てかこの時点で良いできでは(*・ω・) pic.twitter.com/9CRIgNg1kd
2022-06-06 15:36:33
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 保存が効くように、軽く蓋をしてもうちょっと加熱するのじゃ～ pic.twitter.com/OJ4ZKCG2hh
2022-06-06 15:38:08
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 うおーっあっちー (熱いうちに蓋を閉めて完成! pic.twitter.com/fKKYHolEd9
2022-06-06 15:54:18
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 じゃーん、ラファのジャムできましたー!味見します! pic.twitter.com/6Fm2bntnbQ
2022-06-06 17:15:32
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 バッチリ(*´ω｀*) 果物と違ってさらっとしてます。 紅茶のような軽い渋みが出てますが、甘酸っぱい味に合ってて、とっても良き(*´ω｀*) 香り…ガブ増やそう。 pic.twitter.com/OMgEQP8AIA
2022-06-06 17:22:00
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85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 去年の激渋ジャムより成功したんじゃないかこれ(*´ω｀*) ソーダ割りとか良いかもねぇ～ アイスにかけても良いなぁ～
2022-06-06 17:31:02※去年も作ったんですが、蕾まで入れたのでとんでもなく渋いジャムになりました。
85番の保護者
@haniel0000
【ラファエルを食べる会】 渋みが気になる時は、紅茶に甘味を付けるのに使うと最高なティータイムになるやつです(*>ω・)b
2022-06-06 17:40:47