大沪邨（だうつん）老板
@dahucun20140415
まかない❗️毛豆炒豆腐干は枝豆干し豆腐炒め？ザーサイも入れてるから食感とてもOK🙆♂️ 塩炒めだからずっと食べられる😋豆腐と野菜で健康🥬豆はついポツポツ食べちゃうだよね☺️ 大体いつもあるの材料だけど、食べたいの人は予約とき言ってくださいね☎️ pic.twitter.com/x3hCH1GNLM
2020-01-14 19:38:49
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大沪邨（だうつん）老板
@dahucun20140415
ナズナ炒め❗️ 今日は七草食べるの日ですよね〜 歯応えよし、苦味よし、甘味よし、身体にいいの食材ですよね❗️ だうつんは饂飩の餡にも使ってますよね🥟新鮮のものは珍しいですから、要予約料理です👍 pic.twitter.com/ouR4x0ul5y
2020-01-07 21:13:39
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@dahucun20140415
蟹粉狮子头、かにみそ肉団子です❗️🦀 だうつん最近新しいのコックさん雇って、今コックさん2人いますけど、新しいのコックさんは揚州出身👨🍳 揚州出身から、揚州の特色料理作りました❗️要予約料理です🦀 pic.twitter.com/ZNLNFaAbV7
2019-12-17 18:27:41
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@dahucun20140415
ありがとうございます❗️ 白菜と煮込みも予約とき言って作れますよ🙆♂️ twitter.com/kenli_banki/st…
2019-12-05 19:24:33
Kenli-剣の中華情報部
@kenli_banki
醤油の甘辛煮よりは肉出汁と白菜などの煮込みが好きだけど 初めてだうつんで食った時は皿を舐めたいくらい美味かった記憶はある twitter.com/dahucun2014041…
2019-12-05 19:06:21
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@dahucun20140415
肉末炖蛋🥚ひき肉茶碗蒸しです🥩 材料あれば作るだけど要予約料理です❗️これ本当の上海家庭料理😊老板も大好き。 蒸して作るだから肉汁もたっぷりで、ごはん欲しくなるだよね〜。肉のうまみと卵やさしい味。ごはんもありますから、欲しいの人遠慮なく言ってください🙆♂️ pic.twitter.com/SM4SzFRhKx
2019-12-05 18:54:45
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@dahucun20140415
蹄髈汤！豚の後ろ足スープ🐷 日本語で豚の後ろ足モモなんて言うかな🤔北方人はこれ醤油煮しますが、上海人はスープで🤤 日本では珍しいの皮付き肉です🍖コラーゲンたっぷりでお肌に良いだから、ごま油醤油につけて食べて🤗 中大根入って、肉と骨のうま味よくしみてます❗️ 最近寒いからスープ食べて🍲 pic.twitter.com/5S2NuWKUAN
2019-12-03 18:29:26
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あわびとブロッコリー茎のXO醤炒め❗️あわびの食感、うま味、ブロッコリー茎もすごく美味しい🤗要予約料理です☝🏻 だうつんのコックさんは非常に優秀ですから、食べたいの食材言っておまかせでもいいし、食材と調理方法指定しても必ずおいしく作るできます🤗 コックさん実は経歴もすごいです🤫 pic.twitter.com/Sr426PLDTt
2019-11-28 16:04:15
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この写真は大豆苗の炒め物🥬大豆苗は日本にはないか❓ スーパーで売ってる豆苗と違います。歯ごたえしっかり、おいしくて上海料理に欠かせないの野菜です❗️仕入れ少ないの野菜だから、食べたいの人は相談してください☝🏻調理方法も指定できます要予約料理です😋 twitter.com/dahucun2014041… pic.twitter.com/rZTTHDkpUD
2019-11-28 15:37:04
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前だうつん上海蟹パーティー🦀で、ルーシー会いたいの人多いでしたけど、ルーシーは人多いの時出て来ません。賢いだから、お客さん少ないの時だけ出てきてうろうろ歩いてます。時々接客する。 ルーシーに会いたいの人はぜひ人少ないの時来てください🙆♂️🐈 大体昼と月火木夜はあまり混まない😂 pic.twitter.com/YnGV8nPM0f
2019-11-28 15:15:27
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花菜肉皮三鲜、干し豚肉皮のカリフラワー炒めです🥦 自家製の塩干し肉と皮を油で炒めです。皮は日本人食べる機会少ない❓柔らかいだけど食感あって、お肌にも良いですよ☺️味付けは濃くないだけど、塩干し肉の甘味と塩味でちょうどいいです🥩ぜひ皆さん食べてみてほしい❗️ 食べたいの人予約してください pic.twitter.com/8yiRv9Ptxg
2019-11-28 15:11:16
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昨日のまかない、中身は肉餡です🥩 油豆腐塞肉❗️油揚げの肉包みです。 醬油味のスープで煮て、餡はもやしも入って食感と味とても良いです😋おいしいですからいっぱい食べてください。 外皮はいなり寿司の皮です😂日本食材で上海料理結構作れるですよ🙆♂️ 材料あれば作りますから、要予約料理です❗️ twitter.com/dahucun2014041… pic.twitter.com/M4iMiFUNNb
2019-11-23 18:07:06
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今日のまかないはこれ❗️ なかみ何わかる人いますか？ pic.twitter.com/VOcnlGupXI
2019-11-22 22:54:54
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@dahucun20140415
第3回だうつん上海蟹パーティーは24(日）です❗️キャンセル、変更あるの人明日中に連絡してください🦀 写真は薯条炒刀豆、じゃがいもとインゲンの甘辛炒めです🥔ブロッコリーの茎も入れた🥦 てりやきみたいの甘い醤油味、上海家庭料理の味です😘 たまに材料あれば作るですから、要予約料理です🥔 pic.twitter.com/ULp49KHy6j
2019-11-20 17:00:55
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@dahucun20140415
豚マメとスミイカのあっさり醤油煮です🦑🐖 下にもやしもたっぷり入って、常連さんたち大好きの料理😘 スミイカやわらかくて、豚マメはホルモン好きの人絶対好き❗️生姜とネギもきいて、とてもお酒合いますよね〜🥃 要予約料理です❗️ pic.twitter.com/mMq9JjFO88
2019-11-19 17:11:08
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@dahucun20140415
老板作ったのくらげと大根の漬物。大体まかないですが、食べたいの人は聞いてください☺️おいしくできた❗️ pic.twitter.com/k5v0C1cOXP
2019-11-19 17:10:12
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白切牛肉、蒸し牛肉です🐄 皆さん牛肉好きですか🥩茹でてさっぱり脂落とした牛スジ肉、刻みニンニクの醤油ごま油タレにたっぷりつけて🥃 噛むほど味して美味しい😋老板も大好きのお酒のお供です🙆♂️ 要予約料理です❗️ pic.twitter.com/cFUZvrDjih
2019-11-14 18:13:00
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苏油饼、肉揚げパイ🥧素朴な味の豚ひき肉とネギとピーナッツを餡にしました。表面に胡麻有ります。揚げたてさくさくで香り良いの胡麻がプチプチします。中には落花生の食感もある🥜上海人は朝ごはんに食べます。あっさり味で甘くないだけどお茶に合う、デザートにも良いですね😋要予約料理です❗️ pic.twitter.com/xqu41RTK4F
2019-11-12 19:41:59
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蒜苗爆炒牛肉丝、ピリ辛ニンニクの芽と牛肉の炒めです❗️日本人ニラとか好きの人多いですね🤗 ちょっと刻んだ唐辛子が風味を引き立てて、牛肉もうま味でニンニクの芽の甘みと良く合います😋ご飯が欲しいの人は言ってくださいね🍙🍚 要予約料理です❗️ pic.twitter.com/fiC42QUTnC
2019-11-08 19:15:50
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红烧圆萝卜、カブの醤油煮です。 日本の煮物に近いかも？甘いの醤油煮で中身は柔らかとろとろ、皮の方はちょっとだけ食感します。断面から煮汁よく染みてやさしい味。ご飯に合わせても紹興酒に合わせても良い🙆♂️安心の上海日常家庭料理です。要予約料理です❗️ pic.twitter.com/nkxUods32X
2019-11-08 19:11:07
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今日のまかないは咖喱牛筋粉丝、牛スジ春雨のカレースープです🍛百叶结=湯葉の結びも有ります。上海の家庭料理です。カレーの香味と牛スジのうま味染みた春雨を吸って夜の空腹を充して😋湯葉の結びと牛スジも食感良いです。 まかないだけど美味しいだから、予約の時に注文して食べられますよ❗️ pic.twitter.com/f8nZfwO1Cb
2019-11-05 23:28:30
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鸭头、ダックの頭です。骨の近くの美味しいお肉を微辣（ちょっと辛）でスパイシーに味付けました。ビールによく合う🍺だうつん自家製冷菜です。 要予約料理です❗️ pic.twitter.com/aNzpXew8O5
2019-10-31 18:44:50
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猪耳朵皮葱拌、豚耳皮のネギ和えです！ 皮がコリコリの食感良いですよ！塩ダレにネギもたっぷり、ビールによく合う🍺🍻 要予約料理です。 pic.twitter.com/1NVtJtTnLO
2019-10-29 23:55:46
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蒸咸肉大闸蟹、塩干し肉と上海蟹の蒸し物です🦀 新鮮の上海蟹を塩干し肉と蒸した料理です。塩干し肉の甘みが蟹に染み込んで、普通の蒸し上海蟹とは違うの感じ。薬味をたくさん載せて蒸すのも良いです。蟹のミソがたっぷり濃厚で、紹興酒によく合いますよ😋要予約料理です。 pic.twitter.com/h1DSPB2qoZ
2019-10-21 18:36:27
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南乳空心菜、空心菜の腐乳にんにく炒め！ 腐乳は上海でよく食べる、赤い醤の中に豆腐みたいな？入ってるの発酵食品で、そのソースで空心菜を炒めた料理です。赤いけど全然辛くない、ちょっと甘みが有ります。とてもコクのあるまろやかな味わい。だうつんでは新作けど、上海の日常的な料理です。要予約 pic.twitter.com/r9a2klO9Aa
2019-10-17 16:55:32
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醉峰爪、鳥足紹興酒漬け。生姜と紹興酒でつけた鶏足です。噛むごとに味が染みて、おつまみにぴったりの冷菜です。ぷりぷりして、コラーゲンが多いので美肌にも良いです。 ない時もありますから、電話予約してください🐓 pic.twitter.com/miaGqgUXSp
2019-09-26 17:57:21
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红烧带鱼、太刀魚の醤油煮です。上海料理の中で難しい方ですが、コックさんの得意料理です。上海料理らしい甘いしょっぱいの組み合わせと柔らかくくずれる太刀魚、ネギの香り、ぜひ食べに来てください。 要予約料理です。 pic.twitter.com/uQeflJ50Lj
2019-09-26 17:54:14
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揚げ豆腐と枝豆の紹興酒漬けです。 お馴染みの厚揚げを上海風に料理しました。香り良い紹興酒をたっぷり吸い込んだ厚揚げが常連さんに大人気です。あっという間に一皿なくなった。枝豆も同じ味付けです。 メニューに無いだけど作れます。でも予約したほうが確実です。 pic.twitter.com/oWlHnjSk8y
2019-09-17 18:41:07
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咸鸭！塩蒸し家鴨です。とてもおいしいです❗️ いつもは鶏肉で作るだけど、老板はあひるで作るの方が好きです。しょっぱくてビールにもよく合います。常連さんが咸鸡（塩蒸し鶏）より好きと言いました、老板も美味しいと思います😋皮から骨までしゃぶっておいしいです。要予約料理です。 pic.twitter.com/detaXilvao
2019-09-21 18:01:00
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墨イカの葱油炒めです🦑 とても柔らかいのイカ肉を香ばしい葱油で炒めて、生姜ぴりっと効いてます。通りかかったお客さんが「おいしそう」と言いました。そうです おいしいです。 要予約料理です、ぜひ食べに来てください。 pic.twitter.com/1QpFUPbCFw
2019-08-15 00:29:34
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牛肉炖土豆🥔牛肉とジャガイモの醤油煮込みです。 老板はあまりじゃがいも好きではないですが、じゃがいも好きの常連さんは「牛肉の旨味も染みて美味しい」と教えてくれました。 牛肉もほろほろに柔らかくなりました。ぜひ食べてみてください。 要予約料理です。 pic.twitter.com/lq0GrvsDq9
2019-08-08 19:08:06
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咸蛋鱼蒸肉饼、塩卵と魚の蒸しものです🐟 塩卵はコックさんのおいしいお手製鸭蛋です。 お魚は味付けほぼ無いですから、塩卵のしょっぱさがよく合います。素朴の鮮味でお互い引き立てあう組合せ。 要予約料理です。 pic.twitter.com/e86fAaTI3D
2019-08-08 18:20:10
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みなさんはひき肉の茶碗蒸し食べたことありますか？ 肉末蒸蛋は上海風肉茶碗蒸し。上海人はこれ好きな人多いですよ。下味しっかりのお肉がぎっしり卵蒸し料理。要予約料理です🥚🥚🥚🥚🥚🥩🥩🥩🥩🥩 pic.twitter.com/fztuAIMfkM
2019-06-25 21:11:44
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羊肉水煮、羊肉の四川風煮込みです。 これは上海料理じゃないだけどたまに食べたくて作ります。 微辣（ちょっと辛）の煮込みで、薄切り羊肉の下には汁吸った白菜と春雨が入った食べ応えのある料理です。今日みたいなどんよりした日はピリ辛料理でガツっとビール！キメてください。 要予約の料理です。 pic.twitter.com/7frD6cPKNA
2019-05-28 18:50:18
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油面筋、揚げ麩肉詰めのスープです。 肉饅頭の餡が余ったので油面筋に詰めました。油面筋は日本食の油揚げみたい感じ？餡の味付けがあるので、スープはあっさり旨口塩味。 これはコックさんのまかない裏メニューです。食べたい時は予約してください。 pic.twitter.com/nC0rrGUASI
2019-05-28 12:29:55
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@dahucun20140415
肉饅頭、にくまんです。 いつもは無いけど昨日作ったので、できたて早い者勝ち！！4こ500円。 皮は弾力あるけど厚くない、大根と豚肉の優しい甘みに醤油が馴染んだ味わい。だうつんが入ってるビルの大家さんの大好物で、いつ作る？って聞かれる。 他の日にほしい場合は電話で予約してください。 pic.twitter.com/GxgdYQ7f2v
2019-05-28 12:24:42
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@dahucun20140415
霸王別姬というスープです。骨つき鶏肉とすっぽんでだしをとった自信作。特にすっぽんは身体に良いので、常連さんのテーブルでは具はすっぽんから無くなります。 ほどよい塩気と優しいうまみが特徴のこのスープと、紹興酒を交互に口に運ぶと至福の時間になります。 これも予約時に注文してください。 pic.twitter.com/OsJ4po1QR8
2019-04-20 21:22:31
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@dahucun20140415
紅燒蹄膀、豚の太ももから膝にかけての部位を甘辛く煮付けた料理です。角煮よりも柔らかくトロトロ。しっかり湯通しして脂を落として作ってあるので、見た目以上に食べやすい肉料理です。コラーゲン豊富な皮は争奪戦必至です。 これはいつもあるわけではないので、予約の時に注文してください。 pic.twitter.com/fXxTaXrUHc
2019-04-20 21:05:37
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