前からやりたかった念願の梅しごとをやるよ
梅しごととは、梅を漬けてシロップや梅酒、梅干しを作ること。ていねいな暮らし的なやつ
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@immr_oxo
そういえば9ヶ月になって産休入りしたので、はじめての梅しごとにトライしてるぞ pic.twitter.com/OF5020k1W4
2022-06-03 14:28:23
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梅と砂糖はパルシステムで注文しました
瓶はセラーメイトの3Lのやつ 熱湯消毒する気満々だった危ない
基本的には氷砂糖だけど今回はパルシステムに載ってたきび砂糖のレシピにしたのでしょっぱなからイレギュラー
待ってチラシに書いてあった方は梅冷凍するなんて書いてなかったぞ……（今更ながら）
※冷凍した方が発酵は防げるけど味も変わるらしいからいいけども
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仕込み完了！ここから冷暗所に置いて10日ほどで出来上がるはずー。うまくいくといいな〜〜。 pic.twitter.com/xuEahNm3mx
2022-06-03 15:41:05
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完成までの道のり
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梅しごと進捗1日目。まだ全然溶けてこないね。 ぐるぐるしておいた。 pic.twitter.com/t2jhMdTAK7
2022-06-04 18:31:13
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梅しごと進捗2日目。底の方がすごい色してるけどまだ全然溶けないね。そして梅の色がやっぱりちょっと心配だな… pic.twitter.com/h3YpWyOf4l
2022-06-05 21:45:05
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梅しごと進捗3、4日目。 昨日はまだ固まってる部分が多かったけど、今朝見たら下の方が少し溶け始めてるー！ 順調に仕上がっていきますように〜そしてなんだかんだで重たい pic.twitter.com/04mOnYLAuR
2022-06-07 16:39:41
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梅しごと5日目。だいぶ溶けてきた〜。 そしてこの泡は発酵ではないよね…どうなんだろう…まだなんとも分からない…むむむ pic.twitter.com/s9g9sgmO9d
2022-06-08 21:49:19
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梅しごと6日目。これは…やっぱり発酵…？発酵なの…？まだ溶け切ってないし梅取り出すのもどうなのか、うーんとなってまだ様子見してる…えーんどうなるだろう〜 pic.twitter.com/j1BTbh3EtX
2022-06-09 21:42:51
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梅しごと7日目。これは発酵確定かな…うーんどうしよう。まだ砂糖がけっこう残ってるのでどうしたもんかな〜。 色々調べてみたら、きび砂糖はわりと発酵しやすいっぽかった。ぐぬぬ…大人しく氷砂糖にすればよかったかな… とりあえず明日の様子を見て対応決める。梅取り出して煮るかあ pic.twitter.com/vyNv8Pw5cn
2022-06-11 00:25:30
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梅しごと8、9日目。 下にこずんでる砂糖がなかなか溶けなくてぐるぐる回してるけどどうじゃろか。6、7日目よりもあわあわ感ないんだけど、発酵なのかどうなのか… そして「こずんでる」ってもしや方言？調べたらどうも静岡の方言ぽいな。 pic.twitter.com/WPVK9psbyB
2022-06-12 13:04:43
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@immr_oxo
わたしは東京生まれだが母方の親族が静岡に多いので、多分そのあたりから何気なく使ってる言葉がいくつかあるな… 夫さんは愛知出身だけどやっぱり似たような感じで静岡にもややルーツがあるので、家の中で通じるけど実は方言、みたいなのがときどきある
2022-06-12 13:29:04
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梅しごと10、11日目。 10日ほどで完成って書いてあったけど全然まだ砂糖こずんどるがなー！仕方ないので今日もぐるぐる回しておく。 そしてあわあわが出なくなったので、発酵ではなかったと思っていいのかな…とりあえず砂糖が溶けるまではぐるぐる続けて様子見だなー。もうちょっとで飲めるかな…？ pic.twitter.com/rtY4LMs3tc
2022-06-14 15:54:10
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@immr_oxo
すっかり載せ忘れてた梅しごと、12〜15日目。 底の溶け残りをぐるぐるして、きょうようやくほぼ無くなったのでこれにて完成！かな！ 炭酸で割って飲んでみよう、匂い嗅いだ感じだと結局発酵はしてなかったっぽい…？これアルコール発生してたら妊婦としては困る… pic.twitter.com/xBERoFAwct
2022-06-18 12:29:05
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うむ、爽やかで良い感じ！思ってたよりもしっかり甘い。 アルコールは感じないし多分大丈夫な気はするけど、念のため加熱処理して保存しとくかなー。 pic.twitter.com/JZs05xpOlP
2022-06-18 12:38:06
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加熱殺菌をするよ
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梅シロップ加熱処理やっていくぞい 80度以上で沸騰しないように15分とな… pic.twitter.com/LdBgBfV1BL
2022-06-19 15:49:30
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ようやく80℃なりそうなのでアクとりながらここから15分ごく弱火でやってくぞ pic.twitter.com/ZxoaNfK5MV
2022-06-19 15:52:47
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でけた！とりあえず熱取らないと瓶に戻せないので保冷剤責めにしておく。 pic.twitter.com/YEm98gViGD
2022-06-19 16:13:26
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冷えたー！完成〜！ 元の瓶洗って戻してみたけど、デカすぎて冷蔵庫入らないからちょっと小さめの瓶買うかなあ。 pic.twitter.com/uuIUoYjfiE
2022-06-19 19:24:38
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@immr_oxo
うむ、おいしい！加熱処理したことで気持ち的にも安心になったし、まだ当分飲酒できないからこの梅シロップを楽しもう〜。 これにて2022年の梅しごとは完了ー！ pic.twitter.com/PiQDqGiAkj
2022-06-19 21:28:29
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