四川フェス2024中野麻婆豆腐商店街

四川フェス🔥 @Amazing_Sichuan

【お知らせ】四川フェス2024開催🔥 中野セントラルパーク、1年に2日だけ出現する『中野麻婆豆腐商店街』 各13店舗が作る様々な麻婆豆腐とガチ四川料理！日程は5月11日～12日 今年は幽幻道士の世界をイメージ。スタッフはキョンシーに扮装、皆で春とラー油を祝い、しびれるイベントをつくります！ pic.twitter.com/G5HnAfLBu7

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【訂正】四川フェスの衣装について 『スタッフはキョンシーに扮装』と企画していましたがヤンチャン含め、いろいろな中国人から 「キョンシーは縁起がよくない‥」 「悪い気が充満する‥」 とすごい拒否反応があり、方針を変更。今年は全員で諸葛孔明になります。※女性は漢服も選べます pic.twitter.com/Jirbpv4BBk

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【四川フェス店舗確定🔥】 やっと13店舗が確定しました！ 麻婆豆腐発祥の陳麻婆豆腐、ジョブチューンでお馴染みのサワダ飯店、ガチ中華の味坊、陳家私菜、麻辣十食など常連の実力店たちを中心に 新しく参戦する老舗天津飯店、今年30周年の万豚記！ さらに中野代表として3店舗が参加！ ・人生をマーボードウフに捧げた５歳さん！ ・幻冬舎の編集者 箕輪さんによって生まれた箕輪屋。家系×麻婆豆腐×二郎系が融合した新しい味！ ・カレーと麻婆豆腐の間のようなSpice Bar SUZUのスパイス麻婆豆腐！ ‥と、こんな個性豊かな20種類以上の麻婆豆腐が一同に集まり食べれるのが四川フェス！ この多種多様な麻婆豆腐たちをもっと詳しく紹介したく、今年はスタッフ内で麻婆豆腐取材班（総勢14名）を結成。これから各店舗へ取材し動画を作り、魅力を伝えます！ 四川フェスの全容は▼ prtimes.jp/main/html/rd/p…

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今年の四川フェスの拡散チラシ！ようやく入稿しました！！！ 来週中ぐらいには各店舗に配布予定（手作業で…）。ほしい方は西早稲田の甘露、渋谷の陳家私菜に大量に置いておくので、お取りください！ データがほしい！印刷して配りたい！という方はコメントください🙇 pic.twitter.com/SnEUMXBa5u

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1️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥陳麻婆豆腐 創業1862年、四川省の成都で最初に麻婆豆腐を提供した【元祖・麻婆豆腐】のお店🌶 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴陳麻婆豆腐 800円 🔴五目春巻 1000円 🔴四川風油淋鶏 600円 🔴胡麻団子 600円 pic.twitter.com/v2PvaSmvci

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麻婆豆腐と胡麻団子をスタッフが実食！🍽 麻婆豆腐はさすがの完成度！ 痺れ（麻）と辛さ（辣）のバランスが素晴らしい🔥 白い熱々の豆腐を口に入れた瞬間のガツンとした辛さ、じわっと広がる痺れ具合❤️‍🔥 青い葉ニンニクのアクセントも程よく効いて白米が進む🍚 pic.twitter.com/qfwQVuXipK

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2️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥サワダ飯店 ミシュラン一つ星【中国菜エスサワダ】が手掛けるカジュアルスタイルのサワダ飯店🌶 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴サワダ流麻婆豆腐 800円 🔴辣子鶏 1000円 🔴五目春巻 600円 🔴胡麻団子 600円 pic.twitter.com/w5TdfxkvVn

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麻婆豆腐をスタッフが実食！🍽 広東料理をベースに、日本人が一口食べて「これおいしい～😍」と思える料理！ まず盛り付け、次に香りで視覚と嗅覚から楽しめる❤️ 口に入れた瞬間、素材の旨味が溢れ出す…🤤 若干甘めの味をベースに醤の味が絶妙に合わさっていて日本人好みの美味しさ💓 辛い・しびれる麻婆豆腐とはちょっとひと味違う、優しい麻婆豆腐😋

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3️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥陳家私菜 四川フェス常連、いつも行列のできる大人気店👏最強四川料理集団🌶 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴頂天麻婆豆腐 600円 🔴本場汁無し坦々麺 600円 🔴皇帝よだれ鶏 800円 pic.twitter.com/6g85vwv2Mm

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頂天麻婆豆腐をスタッフが実食！🍽 めちゃくちゃ濃厚！😳 初めて食したスタッフも一発でファンに😍 濃厚さの秘密は…６年間熟成した豆板醤🌶 （通常は半年程度らしい） こだわりの香辛料が複雑に絡み合う☺️ 唐辛子は「色」「香り」「辛さ」の観点から３種類を厳選、花椒も最高級のものを３種類使用🌶 さらに豆腐にも秘密が！📛 豆腐は鶏と一緒に下茹でしており、豆腐自体にも味がしみ込んでいる😋濃厚な香辛料とよく絡んで美味❤️‍🔥

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4️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥華美 リアル中華一番！四川省特級厨師の楊氏を筆頭に中国人ガチ料理人たちが作る本場の四川料理🌶 特級厨師とは中国最高峰の称号✨600円で味わえるなんて奇跡！ 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴緑麻婆豆腐 600円 🔴成都麻婆豆腐 600円 🔴宮保鶏丁 700円 🔴麻辣焼きそば 700円 pic.twitter.com/bulICXXM6A

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全メニューをスタッフが実食！🍽 緑麻婆豆腐（辛さ★★☆☆☆） なんと麻婆豆腐なのに赤くない、緑色の麻婆豆腐💚 干しエビから取る出汁が効いてまろやか🦐 青山椒がフレッシュで爽やかに香る一方で、豆腐の甘さに驚く😳 辛みはマイルドで上品だが、刺激がほしいときには青実山椒をぷちっと噛めば爽快さとしびれを感じられる🌿 辛さ苦手な人にもぜひ🙌 伊勢丹では一日で約300食も売れた大人気メニュー😋

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成都麻婆豆腐（辛さ★★★☆☆） こちらは赤い麻婆豆腐📛 まさにお米泥棒🍚 水分飛ばして炒めたひき肉の歯ごたえと豆鼓のコク、しっかり味が染みたお豆腐と程よい辛味しびれ、全てが合わさりこれぞ麻婆豆腐！という濃厚さで満足度の高い一品😋 日本では中国より麻婆豆腐人気が高いというのは、白米に合うからなのではないか。と、そんなことすら考えてしまう美味しさ❤️‍🔥 サイドメニューの焼きそばにものせて麻婆麺にして食べるのも最高に合うのでお勧め🍜

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5️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥味坊 羊肉といえばココ！ガチ中華の代表格✨「外食アワード2022」を受賞した名店👏 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴羊肉麻婆豆腐 1000円 🔴ラム串焼き 500円 名物の羊肉串も、羊肉が入った味坊らしい麻婆豆腐も気になる👀 pic.twitter.com/geMIhAxcKp

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羊肉麻婆豆腐をスタッフが実食！🍽 ゴロゴロした大ぶりの羊肉がたっぷり入って肉のボリューム感がすごく、これはもはや豆腐料理というより肉料理🍖 羊肉はとてもマイルドで食べやすく、スパイスは風味と香りが良く食欲がかきたてられる😋 辛さは良い塩梅で山椒の爽やかさが鼻に抜ける✨ 豆腐の柔らかさも絶妙でスープっぽさもある麻婆はとにかくお米に合う🍚 最後の一口まで美味しく食べられる一品❤️‍🔥

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6️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥四川印象×亜細亜食彩館 西川口を代表する四川料理店の四川印象と、アジア食品販売店の亜細亜食彩館がタッグ🤝 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴青山椒白麻婆豆腐 600円 🔴四川藤椒麻婆豆腐 600円 🔴腊肉回鍋肉 1000円 🔴酸菜魚 800円 pic.twitter.com/tlmnlLt8Gl

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麻婆豆腐と回鍋肉をスタッフが実食！🍽 青山椒白麻婆豆腐 たっぷりの藤椒油を使い、鶏挽肉と塩のシンプルな味をベースに、尖った辛味の強い赤唐辛子と生の青山椒を油にくぐらせてかける🌶 食べるときに混ぜると麻辣が澄みわたる✨ 四川藤椒麻婆豆腐 熟成したピーシェン豆板醤だけで出す塩味とコクの深さが美味😋 花椒ではなく藤椒ならではのシャープな痺れがアクセントとなって強烈な存在感❤️‍🔥 それぞれの料理に異なる山椒を使って個性を出しているので、その刺激を体感したい🙌

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腊肉回鍋肉 通常のお肉ではなく腊肉（ラーロウ、干し肉）を使った回鍋肉🥓 自家製で仕込みに２～３ヶ月かかる腊肉を炒め、キャベツ・人参・ニンニクの芽・木耳などと合わせて、自家製のオイスターソースを使った甘いタレと絡める🫕 四川の唐辛子とタイの唐辛子を２種類使った刺激的な辛さ🌶 腊肉自体の持つ香辛料や脂の深みある甘さ＆ソースの対照的な甘さも味わえ、甘さ辛さのコンビネーションがやみつきに🤤

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7️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥四川料理 麻辣十食 つくばから登場！ 四川省瀘州市で28年間四川料理を作り続けた料理長が作るガチ四川🌶 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴麻婆豆腐 600円 🔴四川風焼きそば 800円 🔴パンダ叶儿粑(瀘州のお餅) 600円 pic.twitter.com/ufk0AErZRa

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麻婆豆腐と四川風焼きそばをスタッフが実食！🍽 麻婆豆腐📛 なんと豚の脳みそ入り！👀 驚いたが、試食してみるとこれまた驚くほどベストマッチして美味❤️‍🔥 言われなければ分からないくらい、実は食感が似ている😋 しっかり旨みを吸収しているので、豆腐以上に余韻を楽しめる😍 さらにプロならではのきめ細やかな工夫も…👀 とろみをつけるのに、溶き片栗粉を3回に分けて入れることによって、全ての豆腐にとろみが行き渡ってよりなめらかに✨

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8️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥品品香 池袋にある人気の本格四川料理店！四川フェスでは個性的な料理に行列ができる🔥 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴麻婆豆腐 600円 🔴藤椒酸菜豆腐 800円 🔴麻辣拌麺 700円 🔴羊肉串 1000円/４本 pic.twitter.com/5giziqdZ7M

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麻婆豆腐、藤椒酸菜豆腐、麻辣拌麺をスタッフが実食！🍽 麻婆豆腐📛 程よい花椒の痺れと唐辛子の辛さ🌶 そこに肉味噌の旨みが加わり、豆腐とも合わさって絶妙なハーモニー✨ 旨みと辛さでひたすらに白飯が進む一品🍚 pic.twitter.com/QfYUxHI3Gl

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9️⃣ #四川フェス 店舗紹介🔥天津飯店 四川フェス初参加 ✨70年の老舗の実力！腕自慢のシェフがテーブルの上で華を咲かせる🌶 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴麻辣麻婆豆腐 600円 🔴北海道産牛スジの麻婆豆腐 900円 🔴ジャンボ水餃子よだれソースかけ 600円 pic.twitter.com/nijbJCff99

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麻婆豆腐2種とジャンボ水餃子をスタッフが実食！🍽 麻辣麻婆豆腐🌶 花椒の痺れと唐辛子の辛みがしっかり味わえる❤️‍🔥 噛み締めるたびに際立ってくる肉の旨みがたまらない🍖 ごろっと入った豆腐とベストマッチ😋 pic.twitter.com/IYMvSbAwFj

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🔟 #四川フェス 店舗紹介🔥株式会社マーボードウフ 麻婆豆腐に憑りつかれたインフルエンサーの5歳さんが作る麻婆豆腐🌶 当日はキッチンカーで提供🚚 当日のメニューはこちら❤️‍🔥 🔴羊肉麻婆豆腐 1000円 pic.twitter.com/BzuUOq9Qo1

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羊肉麻婆豆腐をスタッフが実食！🍽 豆板醤や完熟山椒の味がほどよく効いて美味🌶 甘さと辛さでマイルド感もありつつ後味しっかり印象的😋 その優しい感じはお年寄りから子供たちまで、また麻婆豆腐好きの心に響きそう❤️‍🔥 口の中で味が変化していって、いつの間にか感じる痺れも面白い🔥 ラム肉はサイズ感、食感がよく、新鮮なので脂に癖を感じさせない🍗 ラム好きはもちろんのこと、ラムが苦手な方でもお勧めできる一品！ 大きめの絹豆腐はぷるぷるしつつ崩れない📛

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食べ終わった後も美味しさで満たされつつ胃もたれせずすっきり、２杯食べられそうな美味しさ😋 麻婆豆腐を本格的に提供し始めて１年弱なのにこの美味しさはすごい👏 常識にとらわれない中で365日学びながら、日々進化を遂げる５歳さんならではの麻婆豆腐❤️‍🔥 当日は、さらに２つの進化でおいしさによる笑顔と驚きを見せたい、とのこと！👀

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