韓国の白い水キムチ、トンチミをつくってみています
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せいる/djseiru @djseiru_hinan

今日は韓国の夏の漬物汁、トンチミを作りました。大根とネギの中にいろんな香味野菜を汁だけにして入れ、一日〜発酵を進ませます。アミの塩辛も少し入れる。うまく行きますよーに! pic.twitter.com/asRF7uTWL6

2020-07-19 00:51:34
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水キムチとか白キムチとも言うらしいです

2020-07-19 00:51:51
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冬につけて春夏に飲むから冬沈(トンチミ)らしい。

2020-07-19 00:58:26
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トンチミの汁はリンゴと玉ねぎ半分、にんにく3かけと生姜同量、もち米のりとアミの塩辛です。

2020-07-19 15:40:42
せいる/djseiru @djseiru_hinan

トンチミまだ発酵してない。においはきつめ。もう少しニンニク生姜控えめにすべきかも

2020-07-19 15:44:14
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