あおい
@Cv8Mm
クミン(クミンシード)はセリ科の植物の種でカレーにはほぼ入ってます 日本人には馴染みのあるスパイスかも 甘く落ちつく香りがします キャロットラペに入ってるとおいしい 同じセリ科のフェンネルやキャラウェイのシードとも似ていて香りも近いです(こっちはヨーロッパ料理?
2020-07-11 00:44:32
あおい
@Cv8Mm
カレー粉の色、ご存知ターメリック(ウコン) 生姜の仲間で黄色の色つけに活躍します ちょっと土っぽい香りでまとめてくれる気がする ターメリックの色素、クルクミンは紫外線で分解されるのでカレーをこぼした服は日差しにあてておきましょう
2020-07-11 01:00:57