木梨
@mymmelisnus
今日は好きジャンルで色々良いことがあったので、明日の朝食用に余ったパイ生地にキッシュっぽく何か色々詰め込んでみましたスペシャル pic.twitter.com/BhUFafF9Rd
2015-01-05 01:57:04
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木梨
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甘納豆貰ったので酒のつまみに正月買い揃えた赤白ワインとウィスキーと山葡萄酒とブルーベリー酒と日本酒とリモンチェッロとどれが合うかなーと思ってウィスキーにしてみたよ。今話題の竹鶴と甘納豆けっこう合うよ。あとふ菓子もいけた pic.twitter.com/E1zXAj0BLw
2015-01-20 23:52:30
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木梨
@mymmelisnus
仕事帰りにチョコの材料買おうと思ったらめぼしいものがほとんど無くなってたのであり合わせで作ったでござる pic.twitter.com/DHmnNDgPdP
2015-02-15 17:49:09
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木梨
@mymmelisnus
小腹が減ってきたのできな粉とゴマとくるみで即席一口スコーン。外はカリカリ。 pic.twitter.com/HhpHmkaykE
2015-06-06 17:05:38
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木梨
@mymmelisnus
唐突にじゃがいもが食べたくなったので、この季節にオーブン料理ですよ。ヤンソンさんの誘惑ベースにウォッシュチーズとアスパラとズッキーニとシメジ加えて余りもののデイル刻んでうまー pic.twitter.com/Nj4paCXctz
2015-07-01 19:01:15
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木梨
@mymmelisnus
チャイとシナモンでフレンチトーストうまー。クリームチーズとジャムを添えたら幸せ pic.twitter.com/J60phm51yE
2015-08-04 13:11:15
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木梨
@mymmelisnus
アルスラーン戦記にちなんで、見よう見まねでパルスならぬペルシャ料理作ってみたよ。鳥肉と乾葡萄をまぜたピラフ(ゼレシュクポロ)と豆スープに乾イチジクと乾アンズ&葡萄酒と薔薇水。酸っぱい系と甘い系が混ざりながらも、意外にお腹に優しい味わい pic.twitter.com/6tazvEX1PD
2015-09-07 18:36:47
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木梨
@mymmelisnus
ちなみに豆スープ→２巻、鳥肉と乾葡萄をまぜたピラフ→９巻、乾イチジク＆イチジク→１巻他より。ワインを葡萄酒と書いてナビードと読むのは訓練されたアル戦読者
2015-09-07 18:49:30
木梨
@mymmelisnus
他にも鳥肉のシチューとか蜂蜜を塗った薄焼パンとか巴旦杏と蜂蜜をいれた柘榴のシャーベットとか１０巻に出てくるキャテ（焦がして炊いた米の飯で熱いスープをかけて食べる）とかアルスラーン戦記は飯テロの宝庫だと思う
2015-09-07 18:52:05
木梨
@mymmelisnus
この前ペルシャ料理で使ったゼレシュクの余りを蜂蜜とアブサンに漬けてヨーグルトに混ぜて甘味つけて食べたら酸っぱ甘くて美味しかったよ
2015-09-21 21:11:06
木梨
@mymmelisnus
ペルシャ料理第２段でクフテ・タブリーズ作ってみたよ。やっぱりお腹にやさしい味わい。 アルスラーンでは該当する料理は出てこないですが、肉団子のスープ煮込みと魚のすり身団子の串焼の差はあれど６巻の港町で出たキョフテが同分類別系統っぽい？ pic.twitter.com/b27cJqwsJ2
2015-09-22 11:53:04
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木梨
@mymmelisnus
そしてこの前のペルシャ料理で余ったバスマティライスを消化しようと米全部使ってバスマティライス入りサーモンと豚肉の肉団子を作ろうとしたら、米成分が多すぎて急遽肉団子スープならぬ雑炊になってしまった哀しみ。 いや雑炊は雑炊で鶏ガラ出汁とトマトとレモンの風味が効いてて美味かったですが
2015-09-27 21:33:26
木梨
@mymmelisnus
ゼレシュクの余りを消化するためにレモン水で戻して蜂蜜混ぜてサングリアと合わせてシャーベットにしたらめちゃ美味かった。さらにこれを氷代わりに梅酒を飲んだらもっと美味かった
2015-10-05 22:32:24
木梨
@mymmelisnus
タピオカと白玉が食べたくなってココナッツミルク緑茶風味で作ったよ。もちもち。 pic.twitter.com/lfttb52Xub
2015-10-12 12:59:33
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木梨
@mymmelisnus
大根餃子作ったよ。さっぱりしててスイスイ入る。今度は鶏挽き肉とシソでやってみたい pic.twitter.com/GbXSugmCK6
2015-11-13 21:41:55
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木梨
@mymmelisnus
チーズとじゃがいもで前からやりたいと思ってたアリゴ作ってみたらめちゃうまい。パンにつけて食べてもサラダにしても良し。フランスの郷土料理らしいけど、キッシュといいタルティフレットといいこういうシンプルな料理一つとっても美味しく作れるのがフランス料理の良いところだと思う
2015-11-18 14:46:29
木梨
@mymmelisnus
和食もそうだけど、下ごしらえってけっこう大事だなと。色んな国の家庭料理にチャレンジしたけど、家庭レベルだとどこの国の料理も案外大雑把だったりして、そういう中で美味しいと言われる国の料理は比較的「こうすると美味しくなるよ」という手順が個人又はレシピレベルで定着してる気がする
2015-11-18 15:14:21
木梨
@mymmelisnus
同じ食材と工程の料理のはずなのにただ切る→焼く煮るの調理を経た結果激マズや大味になることもあるしね。どこの国の料理とは言いませんが、ええ
2015-11-18 15:17:11
木梨
@mymmelisnus
@alnitro シェパーズパイもそうだけど、基本的にちゃんと美味しく作ればとても美味しいと思うんよ。ただレシピとか見てると、その過程が抜けてることで美味しくなるかは料理人次第というリスキーなことも多いなとw メシうま国は調理法が美味しい場合と素材が美味しい場合の両方が多いと思う
2015-11-18 15:27:48
木梨
@mymmelisnus
真夜中にきな粉と胡麻その他でゆべし作ってみた。もうちょいもちもち感が欲しかったけどうまい pic.twitter.com/74LZKNG8Jy
2015-12-13 00:45:21
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木梨
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ザクロと胡桃でホットケーキとオリーブの和え物作ってみた。和え物はペルシャ料理らしい。ペーストでなく生のザクロ多目に入れたら見た目食欲をそそらない色になってしまったけど結構パンケーキ系と合うよ pic.twitter.com/9gkkHzEGeE
2015-12-20 14:44:31
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木梨
@mymmelisnus
ちなみに参考レシピはこちら→ オリーブの柘榴と胡桃和え by westportPH cookpad.com/recipe/3146640… #cookpad
2015-12-20 14:48:07
木梨
@mymmelisnus
アルスラーンに出てくる巴旦杏と糖蜜をいれた柘榴のシャーベットを想像しながら作ってみたよ。ペルシャのザクロといいつつラベルが何だかとてもジャパニーズローカル感 pic.twitter.com/qivjJJEnOF
2015-12-23 19:02:31
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木梨
@mymmelisnus
今回は色々混ぜ物したけど、シンプルに砂糖とザクロジュースで作るのも美味しいし、ワインとかリキュールとかアーモンドミルク混ぜるのも美味しそう
2015-12-23 19:13:47
木梨
@mymmelisnus
こちらのザクロの綺麗な剥き方参考にしたら楽しいくらいにポロポロ剥けたよ。癖になりそうな辺りらっきょうの皮むきに通じるものがあるかもしれない youtu.be/GCkDLLxUbaE
2015-12-23 19:55:37
